. jugo de zanahorias

Jugo de zanahorias, jengibre, naranjas y limones.

. bocaditos

Rabanitos y zuccines rellenos con crema de hierbas.

. soup and rice cake

Sally helped me to cook a carrot ginger soup and a yummy rice cake that I baked in the oven for 30 min.

. ritual

Hice dulce de leche! Es totalmente distinto al que se compra en el súper, pero vale la pena probarlo. Lleva mucho tiempo, más del que esperaba, horas y horas de revolver y revolver. Esperar que la leche evapore, condense y se vaya transformando en dulce es casi un ritual. Esta es la receta que encontré!: Leche entera 2 litros, azúcar 700 g, esencia de vainilla 1 cucharadita, bicarbonato de sodio 1/2 cdita. "I just love it Paz, I can't stop eating it!" (testimonios de la pendejita) Acá es prácticamente oro preciado.

. chambota

Ajíes, berenjena, cebollas, zapallitos, un ajo, hojas de laurel, aceite de oliva, pimienta y sal a gusto. El secreto es ir poniendo las verduras de larga cocción al principio y las de rápida cocción al final. Revolver hasta que estén cocidas y crocantes! Dedicado a Mimi, que fué la que le pasó la receta a mi madre, y de paso, créditos para mi madre que me enseñó a que salga rica!

. salsa de manzana

Hace un tiempito fuí con Sally y Payson por apple picking a un manzanar enorme y recolectamos miles y miles de manzanas. Las que quedaron luego de haber cocinado tartas y compotas las usé para hacer esta salsa. Si estan arenosas mejor, porque tardan menos en ablandarse. Cubitos a la cacerola y a revolver! Si te gusta bien licuada como a mí, procesala y volvé a darle unos minutos de fuego. Muy sencilla y riquísima.

. pie

Otra tarta hecha con todo lo que encontré en la heladera de casa, incluídos los cherries que me regaló mi adorada amiga, queso cheddar y tipo muzzarella entre vegetales y el secretito de rehogar las cebollas moradas en azucar negra, misma base que todas las que hago, y corazón.

. dessert

This morning, Sallita and I cooked an apple pie to bring tonight to grandma and grandpa's house! Crust: 225 gr whole wheat flour, 100 gr butter, 1 egg and salt. Filling: green apples, black sugar and nuts. Baking: 40 min. Don't forget to put some ice-cream on it!

. croquetas

Croquetas de arroz yamaní: Mezclar arroz -con la cantidad resultante de dos tazas de arroz y cuatro de agua-, cuatro huevos, cebolla picada, pimienta y sal a gusto. Luego de aunar ingredientes empanar bolitas en harina negra y de centeno. Una vez hechas las bolitas freirlas en aceite de oliva; o bien cocinarlas al horno -a gusto y preferencia-

. puré

Hice un puré de zapallo muy sencillo. Herbí el zapallo al vapor -detalle importante: no herbirlo en agua!, aún mejor si se cocina en el horno- Una vez listo, pisarlo con tenedor, y agregarle: ajo, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, y por último azucar negra para darle un toque dulzón! Esta vez probé ponerle las mismas semillas del zapallo -que tosté anteriormente en sartén con sal- y unas nueces cortadas. Si no hay zapallo en casa vale probarlo con batata o papa.

. manzanas

Si tenes manzanas a punto de ponerse feas, ponelas en el horno por una hora, y ya!, listas para ser servidas con miel, yogur, crema o helado! Hice algunas tantas que encontré en casa súper maduras y arenosas. A Sally le encantaron!

. tarta de zapallo y papas

Cociné tarta para compartir con amigos esta noche. Súper sencilla. Para la base: 225 gr harina, 100 gr manteca. 1 huevo, sal y pimienta a gusto. Para el relleno: zapallos y papas hervidos al vapor. Una vez listos, pisarlos a mano con tenedor y amor. Añadir cebolla de verdeo picada, uno o dos huevos, queso rallado, queso fresco, un toque de crema, ajo, pimienta y sal a gusto. Hacia al final queso parmesano gratinado. Creo que no me olvido de nada.

. té helado y fainá

Cociné fainá rellena. Harina de garbanzos, cebolla morada, cebolla de verdeo, apio, jengibre, pimienta, sal y chorrito de aceite de oliva a gusto, hacia el final adherir agua a proporción -hasta obtener textura del tipo yogur bebible-. Mezclar todos los ingredientes, mucho amor y al horno por 30 minutos aproximadamente.
Más rico acompañado de un buen té helado de jenjibre y limones hervidos por un buen rato con miel -y florcitas al final-.

. tesoritos

Después de casi tres meses de abstinencia absoluta 'las tesorito vuelven al ataque'. Legendaria receta familiar, cuya bella autora -'La Tesoro'- no logro superar aún. Si empezás no paras, aquí la receta: 125 gr de manteca, 250 gr harina blancaflor, 100 gr azucar y 1 huevo. Si te quedas con ganas duplicá, triplicá o cuatruplicá cantidades.

. soufflé

Para hacer quinoa: 2 tazas de quinoa más 4 tazas de agua -misma proporción que para hacer arroz-. Cuando la quinoa haya absorvido toda el agua, adherir: 3 huevos batidos, queso muzzarella, queso parmesano, perejil picado -bastante-, pimienta y sal a gusto. Una vez integrados todos los ingredientes: al horno!, por 20 min. de cocción. Queda rico con una limonada de jengibre, tilo y miel.

. avioletada

Una sopa crema de brocoli y puerros para combatir el frío.

. muffins de banana

Manteca 200 gr, 2 huevos, puré de bananas 100 gr, harina integral 400 gr, azucar negra 250 gr, nueces tostadas 150 gr. 1 pizca de sal. Mezclar sólidos por un lado, líquidos por otro. Luego unir ambos preparados, verter la mezcla final en molde...
Y al horno!

. tarta de espinaca

Improvisé relleno con sobras y amasé la base. Apunten! Base: 225 gr harina, 100 gr manteca. 1 huevo. Salpimentar a gusto. Un toque de jengibre le queda bien.
Relleno: lo que tengas a mano. Horno: 30-40 min.